Ball – mat uten bullshit

På Nordmørskafeen har de to ganger i året et gilde de kaller ballbuffet. Der får man det beste Norge har å by på av kompromissløs norsk mat uten tull og jåleri, mat som er rett på sak og smak. Vi var der.   Av Oda Omholt og A. Viken,  matsjåvinister Det finnes tre typer mennesker: De som liker ball, de som ikke liker ball og de som ikke vet hva ballmat er. For de som tilhører den første kategorien og de som kan tenke seg å gå fra... Les mer

Matstreif – årets matbegivenhet

Igjen var det duket for nasjonalt langbord med det beste av søtt, salt og syrlig fra Norge under årets Matstreif. Matkultur handler om mer en bare sunn mat, den handler om møte mellom mennesker og det å dele matglede i fellesskap med andre.   Av Oda Omholt og Alexander Viken, skribenter KULTURVERK  «Mennesker blir ikke bare hva de spiser, mennesker er hvor, hva og med hvem de spiser.» Tusener tok igjen turen til Rådhusplassen denne høsthelgen... Les mer

Slow Food, champagne, vin og rock’n roll

Sigurd Wongraven fra metalbandet Satyricon presenterte egne viner og champagne i selskap med andre stolte leverandører fra norsk mat- og vinbransje i Gamle Logen.  Av Alexander Viken, skribent KULTURVERK Slow Food inviterte i samarbeid med Norske Vinklubbers Forbund mat- og vinglade til årlig messe i Gamle Logen i Oslo for å smake på noe av det beste man kan få tak i av flytende og fast føde. En regntung tirsdag til tross, lokalet summet etter... Les mer

Ost er samfunnsutvikling

I dette korte intervjuet på nettstedet Levevei.no diskuterer gårdbruker Svein Håpnes og James Alexander Arnfinsen tradisjonell versus moderne osteproduksjon, og relaterer det hele til samfunnsutvikling generelt.  «God smak er å ha god tid» ”I denne episoden samtaler jeg med osteprodusent Svein Håpnes. Han driver gårsysteriet Skånaliseter og i samtalen forteller han blant annet om hvordan ost kan produseres i tråd med naturens egne prosesser.... Les mer

Ikke kast mat – lær matvett

Matvett.no er en ny kampanje satt igang for å få bukt med det enorme og naturfiendtlige matsvinnet i Norge. Nordmenn kaster 1/4 av all mat som produseres og omsettes (se artikkel hos forskning.no), i tillegg kommer all svinn fra dagligvarehandelen. Kampanjen har til formål å opplyse og veilede  folk til bedre og mer ressursvennlig matvaner med enkle midler.  Svært mye av vår tradisjonsmat såvel som europeiske klassikere hadde sitt utgangspunkt... Les mer

Til matens forsvar – to bøker av Michael Pollan

Et mat. Ikkje for mykje. Og mest plantar. Bodskapen er enkel i Michael Pollan sine to bøker, In Defense of Food og Food Rules. Dei to bøkene kan lesast kvar for seg, men saman utfyller dei kvarandre med refleksjonar og kritikk av vestleg matkultur og det industrielle matsystemet. Han kjem også med heilt konkrete råd for eit sunnare kosthald, sunt for menneske, dyr og miljø.  Av Helene K. Austvoll,  prosjektkoordinator for økologisk gårdsmarked... Les mer

Norge, det nye matlandet?

Stiftelsen Norsk Matkultur inviterte 27. oktober aktører og interessenter innen mat, reiseliv og relaterte næringer og institusjoner fra det offentlige og private til Matkulturdagen. Temaet var kommunikasjon av mat under tittelen «Hvordan kommuniserer vi verdiene ved norske råvarer, produkter og matopplevelser slik at de blir mer verdt både for den som selger og den som kjøper?» Hensikten var å sette søkelys på hvordan man kunne markere... Les mer

Matstreif – norsk matfest

Matstreif, norsk matkulturs største matbord, gikk av stabelen for syvende gang, og etter trengselen å dømme, er det mer populært enn noensinne. Matstreif som er et arrangement i regi av Innovasjon Norge med konseptet Bondens Marked sterkt tilstede, har som målsetning å «styrke stoltheten og entusiasmen for norsk mat og norsk matkultur, og å «øke kunnskapen og bevisstheten blant publikum rundt norsk mat og demonstrere bredden av norske råvarer.»... Les mer

« Previous Page