Essay: Fremtiden tilhører gourmeten

Mat handler om å bli mett for de som sulter, og når den verste sulten er stillet handler den for mange om god smak. Men mat handler om mye mer, maten vi spiser forteller om våre prioriteringer i forhold til natur, kultur, økonomi, ressursforvaltning  – og våre medmennesker.  Måten vi dyrker og produserer mat på, påvirker hele samfunnet, både nasjonalt og globalt. I den gode, sunne og rettferdige maten ligger mye av løsningene på... Les mer

Fra jord til bord – Øverlandel Økohelg 2012

En fullspekket økohelg i regi av Slow Food og Øverland Andelslandbruk gikk av stabelen i Bærum nylig. Baking med gamle kornsorter, partering av lam, raw-food, økomarked, foredrag om dokumentert helseeffekter med et økologisk bevisst kosthold, var noe av det som sto på det rikholdige programmet. Av Oda Omholt og Alexander Viken, redaksjonsmedlemmer KULTURVERK Under mottoet «fra jord til bord» ville Slow Food Norge i samarbeid med Øverland... Les mer

Tull om ostetoll – bøndene skyter seg selv i foten

Den nå etter hvert omtalte «ostetollen» er ment å beskytte norsk landbruksnæring, men skyter seg selv i foten ved å provosere sine nærmeste allierte: matentusiastene.  Av A. Viken og Oda Omholt, skribenter KULTURVERK Noe av formålet med tollen som nå omtales som «ostetollen» er høyst forståelig og legitim. Man vil gå bort fra en kronetoll til en prosenttoll for å beskytte utsatte norske landbruksprodukter i tråd med lønns- og prisutvikling.... Les mer

Matstreif – årets matbegivenhet

Igjen var det duket for nasjonalt langbord med det beste av søtt, salt og syrlig fra Norge under årets Matstreif. Matkultur handler om mer en bare sunn mat, den handler om møte mellom mennesker og det å dele matglede i fellesskap med andre.   Av Oda Omholt og Alexander Viken, skribenter KULTURVERK  «Mennesker blir ikke bare hva de spiser, mennesker er hvor, hva og med hvem de spiser.» Tusener tok igjen turen til Rådhusplassen denne høsthelgen... Les mer

Slow Food, champagne, vin og rock’n roll

Sigurd Wongraven fra metalbandet Satyricon presenterte egne viner og champagne i selskap med andre stolte leverandører fra norsk mat- og vinbransje i Gamle Logen.  Av Alexander Viken, skribent KULTURVERK Slow Food inviterte i samarbeid med Norske Vinklubbers Forbund mat- og vinglade til årlig messe i Gamle Logen i Oslo for å smake på noe av det beste man kan få tak i av flytende og fast føde. En regntung tirsdag til tross, lokalet summet etter... Les mer

Ost er samfunnsutvikling

I dette korte intervjuet på nettstedet Levevei.no diskuterer gårdbruker Svein Håpnes og James Alexander Arnfinsen tradisjonell versus moderne osteproduksjon, og relaterer det hele til samfunnsutvikling generelt.  «God smak er å ha god tid» ”I denne episoden samtaler jeg med osteprodusent Svein Håpnes. Han driver gårsysteriet Skånaliseter og i samtalen forteller han blant annet om hvordan ost kan produseres i tråd med naturens egne prosesser.... Les mer

Alliansen ny landbrukspolitikk aksjonerte for norsk matproduksjon – opprør i Senterpartiet

Alliansen ny landbrukspolitikk (Anl) protesterte mot den nye landbruksmeldingen og dens mangel på konkrete tiltak for norsk selvforsyning og matproduksjon. Som en symbolsk protest overrakte de en melkekartong med påskriften «Tinemelk på soya frå Brasil». Meldingen var tydelig da representanter for Anl , som er en tverrpolitisk organisasjon, stilte opp foran Stortinget for å markere sin misnøye med landbruksmeldingen som i dag ble behandlet... Les mer

Allianse for ny landbrukspolitikk sier nei til frihandel

Den nystiftede Alliansen ny landbrukspolitikk (Anl) går mot frihandel som løsning på mat- og sultproblematikk og vil heller styrke bønders inntekt og øke lokal selvforsyning og matvareproduksjon.    Av A. Viken, redaksjonsmedlem KULTURVERK «Vi mener at man må legge grunn alle lands rett og plikt til å gjøre det de kan for å fø sin egen befolkning, da må Norge ta sin del av ansvaret gjennom lokal matproduksjon. » Thomas Nygren, Attac... Les mer

Matstreif – norsk matfest

Matstreif, norsk matkulturs største matbord, gikk av stabelen for syvende gang, og etter trengselen å dømme, er det mer populært enn noensinne. Matstreif som er et arrangement i regi av Innovasjon Norge med konseptet Bondens Marked sterkt tilstede, har som målsetning å «styrke stoltheten og entusiasmen for norsk mat og norsk matkultur, og å «øke kunnskapen og bevisstheten blant publikum rundt norsk mat og demonstrere bredden av norske råvarer.»... Les mer