Unge matspirer skaper liv og røre – Slow Food Youth Network

Slow Food, den verdensomspennende bevegelsen for lokal og livskraftig matkultur, har sådd spirer i Bergen, hvor Slow Food  Youth Network har startet et yrende lokallag. Jonas Zackrisson Torp legger de vestlandske rotgrønnsakene i en rikelig mengde meierismør. Martin Inderhaug strør en håndfull hjemmedyrket oregano på toppen. – Mer lokalt får man det ikke, sier Inderhaug. Av... Les mer

Bondestreiken – tragedie eller komedie – eller båe deler

I Bergens Tidene 22. mai stod eit innlegg av Tore Egil Berge. Det vi er vitne til er sit spel frå bondelaga si side. Norsk landbruk er i krise, og Listhaug har ingen ting med saka å gjera. Landbruksorganisasjonane har satsa på stordrift og sentralisering gjennom lang tid, og Listhaug kjem såleis ikkje med noko nytt, skriv Tore Egil Berge. Eg er samd i det meste av det han skriv. Av... Les mer

“Permakultur er løsningen på alt!”

Spørsmålene ”hvorfor permakultur?”, og ”hvorfor så travelt?” har hengt i luften siden vi ankom hytta til Eivind Bjørkavåg i Bærum. Det er på tide å få katta ut av sekken, men vi nekter å gjøre oss skyldige i å være de første til å spre endetidsnegativitet over tunet i aften. Så vi tyr til naivitet. (For nye lesere av Kulturverk anbefaler vi denne tidligere... Les mer

Sunn mat henger sammen med kultur og tradisjon

Her oppe i vårt lille land, Norge, raser debattene om hva som er sunn mat. Man henger seg opp i næringsstoffer, vitenskapelige studier og ulike kostråd. Alt dette fokuset på sunn mat – hvor er vi egentlig på vei? Det vi vet er at vestlige sykdommer som hjerte- og kar-sykdommer, kreft, autisme, diabetes og overvekt er økende i populasjonen. Noe er galt. Kanskje man heller... Les mer

Remineralisering av jorden

Remineralisering av jord har nå blitt en del av Brasils nasjonale jordbrukslovgivning (les om saken her). Remineralisering er det at man tilfører jorda steinmel (finmalt stein) for å tilføre helt grunnleggende mineraler som er nødvendige for plantevekst og dermed for jordbruk, skogbruk og alle plantebaserte økosystemer. Dette kan være mineraler som har gått tapt ved industriell... Les mer

Hvor trygg er maten din, egentlig?

Effektivisering har en pris. Du får det du betaler for. Det meste av innsparinger får du ved å senke kvaliteten. Ved å kutte hjørner, eller øke risikoen. Hvor langt er du villig til å gå i å gamble med folkehelsen ? Hvor langt er du villig til å gå i et beredskapsperspektiv? Hvor mange liv er du villig til å ofre på prisens alter? Av Lars Granlund, Bonde, foto: Alm... Les mer

Trenger vi matproduksjon i Norge?

Nå er mai snart over, og med den jordbruksforhandlingene. Ikke er jeg bonde og jeg ligger heller ikke an til å bli det. Men jeg er i likhet med alle landets innbyggere forbruker av landbrukets produkter, og jeg finner meg ikke i at vi som spiser maten er en stakkarslig tredjepart i dette oppgjøret. Vi bør ha et bevisst forhold til mat utover at den skal være billigst mulig.... Les mer

Reisebrev fra Europas midte: Verden gjennom nåløyet

Plutselig er verden blitt todimensjonal. Motorikken svikter. Det ene øyet er lukket, og det andre klarer ikke å fange opp den tredje dimensjonen. Det er rart å se verden gjennom et øyet. Ingenting fungerer som det skal lenger. Føttene søker sin vei mot bakken og treffer den med en alt for stor kraft. Hodet verker, og ansiktet føles skjevt. Også hørselen er noe redusert.... Les mer

Spøkelsesby gjenoppstått som vitalt økosamfunn

Mens Norge ennå er inne i den oljesmurte velstandsboblen, opplever store deler av Europa de finansielle ulvetider som den nye normaliteten. Velferdsstaten pulveriseres i flere euro-land og armoden sprer seg. Der flere enten resignerer eller emmigrerer, har noen andre valgt en annen og mer radikal løsning: revitalisering av periferiens spøkelsesbyer. Av Magne Stolpnessæter,... Les mer

Andelslandbruk – mat som viser bondens ansikt

Jolien Perotti er initiativtakeren bak andelslandbruket på Øverland Gård i Oslo (det første i Norge). I en samtale med James Alexander Arnfinsen (redaktør for Levevei.no) – her gjengitt som podcast – går hun i dybden på hva dette konseptet innebærer og hvilke personlige og samfunnsmessige behov det dekker. Hvordan kan vi sikre trygg tilgang til sunn og god... Les mer